Salle de l'alimentation

Les détails

La soirée débutera par une heure VIP disponible où des représentants des marques de restaurants, notamment des chefs, des propriétaires, des membres de la famille et plus encore, ainsi que des invités spéciaux, se réuniront pour un cocktail afin de se mêler aux invités et de déguster quelques petites bouchées en préparation de l'événement principal.

Ensuite, tous se rendront dans la salle à manger principale du centre de congrès où les tables seront dressées pour un repas de cinq services avec amuse-gueules familiaux. Les huit plats proposés représentent chacun une enseigne de restaurant spécifique. 

Les hôtes Adam Loo et Adam Ramsay accueilleront les convives, expliqueront la genèse de cet événement et présenteront chaque plat en racontant brièvement l'histoire de chaque marque et plat. Les invités découvriront les anciennes enseignes de restaurants, leur origine, leur influence sur l'île gourmande du Canada et comment, pour beaucoup, leur héritage perdure au sein de l'industrie !

Chaque table recevra les premiers plats de style familial, puis les plats restants seront servis avec des stations de dressage dirigées par l'équipe culinaire d'Ada ainsi que des dizaines de chefs et cuisiniers invités. 

Les invités auront également la possibilité d'acheter des modules complémentaires à leurs billets pour un spectacle musical spécial de retrouvailles en fin de soirée avec un groupe populaire réuni, The Meds !

Café du charpentier naval est l'un de nos 8 restaurants présentés au Hall of Food de cette année !

Niché dans la petite ville de Margate, Shipwright's était réputé pour son approche « de la ferme à la table » dans une incroyable cuisine ouverte. Chaque pièce de cette ferme restaurée offrait une expérience culinaire unique, avec deux chambres réaménagées à l'étage, transformées en salles privées pour le Nid-de-Corbeau et la Bibliothèque. Des poules et des moutons errant dans le jardin aux pommes de terre et aux fanes de betteraves à foison, l'endroit regorgeait des richesses de l'Île-du-Prince-Édouard. Réputé pour sa chaudrée de fruits de mer et son filet de bœuf au poivre, Shipwright's est devenu une destination incontournable pour les habitants et les touristes pendant de nombreuses années. Nous avons hâte de recréer leur plat signature de filet de bœuf au Hall of Food !

Les saisons du thym est l'un de nos 8 restaurants vedettes du Hall of Food !

Originaire de Tyne Valley et finalement établi à Summerside, Seasons In Thyme a gravi les échelons et s'est mérité une reconnaissance nationale grâce à son approche « de la ferme à la table », mettant en valeur plusieurs de nos excellents fournisseurs locaux. Le chef Stefan Czapalay, animé d'une quête incessante de perfection, a contribué à faire connaître l'Île-du-Prince-Édouard grâce à son approche novatrice et à son engagement envers les arts culinaires. Aujourd'hui, plusieurs chefs influents ayant collaboré avec le chef Stefan ont eux aussi une influence sur la scène culinaire de l'Île-du-Prince-Édouard. Nous avons hâte d'accueillir à nouveau le chef Stefan et de présenter l'une de ses créations au Hall of Food !

Bonnie Brae est l'un de nos 8 restaurants vedettes du Hall of Food !

Le Bonnie Brae est devenu l'un des restaurants les plus populaires de l'Île-du-Prince-Édouard à son époque. Avec sa variété de plats de fruits de mer et de viande, il était réputé pour être un lieu de rencontre populaire auprès des habitants. Nous sommes ravis d'accueillir le chef Hans Anderegg, ancien partenaire du Bonnie Brae, plusieurs fois lauréat du titre de Chef canadien de l'année, entraîneur de plusieurs équipes ayant connu du succès sur la scène internationale et l'un des chefs formateurs les plus influents et marquants de l'Institut culinaire du Canada. Il nous aidera à recréer l'un des plats de porc populaires autrefois servis au restaurant.