La cuisine du Griffon Dining Room jouit d'une réputation mondiale, faisant du Dundee Arms l'un des meilleurs établissements gastronomiques de Charlottetown. Les éléments du menu suivent un thème saisonnier et mettent l'accent sur les traditions de l'île. Des produits frais cultivés localement rehaussent nos plats de fruits de mer, de poulet, de steak et de pâtes. Les clients peuvent choisir parmi un large éventail de spécialités alléchantes.
Addresse :
200, rue Pownal, Charlottetown
Contact: 902-892-2496
Menu Saveurs d'Automne : 58.95 $ + TVH
Apéritif – Huîtres frites, nid de pomme de terre, micro blettes, vinaigrette tomates cerises, basilic
Entrée – Filet mignon de bœuf, pommes de terre rattes, gratin de betteraves, sauce bigarade de cassis.
Pour le dessert – Gâteau au citron, gelée de myrtilles, crème de citron, meringue à la guimauve bourbon, myrtilles marinées sucrées, chapelure de streusel, glace aux myrtilles.
Biographie du chef
Le chef exécutif Patrick Young apporte une expérience culinaire diversifiée et impressionnante au Dundee. Chef certifié Sceau rouge et diplômé de l'Institut culinaire du Canada, Patrick a servi dans des établissements gastronomiques de classe mondiale en Suisse, en Alberta et en Ontario. De retour dans son Île-du-Prince-Édouard natale, il s'est d'abord joint au Dundee en tant que sous-chef et a été nommé chef exécutif un an et demi plus tard, en 2001. La cuisine du chef Patrick s'étend d'un mélange éclectique de cuisine française, classique et fusion avec une touche asiatique, au meilleur des saveurs traditionnelles des Maritimes. L'équipe culinaire dirigée par le chef Patrick a hâte de créer des expériences culinaires qui ont fait du Dundee Arms l'un des meilleurs établissements gastronomiques de l'Î.-P.-É.