Le Dunes Café sera une expérience culinaire inoubliable ! Notre restaurant sur deux niveaux est niché à l'intérieur de notre impressionnante galerie, qui surplombe nos magnifiques jardins, fontaines et étangs. Le chef Norman Day, un chef insulaire primé, a remporté des prix au PEI Savor Food and Wine Show, au PEI Shellfish Festival et au Taste Our Island Award. Le chef Norman Day et son équipe créent des plats alléchants à base de produits frais locaux et de fruits de mer, de bœuf de l'île et de desserts faits maison, magnifiquement présentés sur la poterie artisanale Dunes, fabriquée dans notre studio par Peter Jansons, potier et propriétaire.
Addresse :
3622, chemin Brackley Point, route 15, plage de Brackley
Contact: 902-672-1883
Menu Saveurs d'Automne : 69 $ + TVH
Salade de fromage bleu aux pacanes et poires fumées (sans gluten)
Un bouquet de jeunes pousses mélangées à une vinaigrette de Dijon au miel et à l'érable, garnie de vinaigrette maison
Poires fumées, pacanes confites et fromage bleu émietté
Flétan en croûte de chapelure aux bananes
Flétan enrobé de chapelure de pain aux bananes à l'ancienne, arrosé d'un curry sucré
Sauce à la crème aux pommes Granny Smith. Servi avec Riz du Jour et Mélange de Légumes
Dessert du Soir
Bio du chef – Chef Norman Day
Il a débuté sa carrière à l'âge de dix-neuf ans à Terre-Neuve en ouvrant son premier restaurant, une pizzeria très prospère, qu'il a exploitée pendant plusieurs années. Cependant, Norman voulait aller de l'avant. Il s'est inscrit au Culinary Institute of Canada à Charlottetown, à l'Île-du-Prince-Édouard, pour poursuivre sa carrière. Après avoir obtenu son diplôme, il a travaillé comme chef exécutif à l'hôtel historique Shaw's à l'Île-du-Prince-Édouard pendant 12 saisons. Il a ensuite travaillé comme chef exécutif pendant 2 ans dans un magnifique restaurant en bord de mer.
à Georgetown, appelé Clam Diggers, puis il a passé un an en tant que chef exécutif au Charming Atlantic Lure, niché au sein du Fox Meadow Golf and Country Club à Stratford. Son objectif en tant que chef est de ramener à table des produits frais et locaux pour le plaisir de tous ! Norman est très heureux d'être de retour sur la côte nord de l'Île-du-Prince-Édouard, où sa carrière a débuté il y a 1 ans. Il a élu domicile à Mermaid, à l'Île-du-Prince-Édouard, avec sa charmante épouse Kimberley et leurs deux fils, Blake et Parker.