Biographie du chef
Seth Shaw est un chef qui apporte toute l'expérience de sa vie en cuisine. Ayant grandi à Lincoln, dans le Maine, Seth a déménagé à l'Île-du-Prince-Édouard pour fréquenter l'Institut culinaire du Canada. Seth a commencé à diriger l'équipe culinaire du Brickhouse Kitchen & Bar en décembre 2017. Il déclare : « Ce qu'il y a de mieux dans le travail dans une cuisine ouverte, c'est de pouvoir parler aux invités pendant qu'ils assistent à la préparation de leur repas. Nous sommes très fiers de pouvoir offrir cette expérience ». Pendant ses temps libres, Seth passe du temps avec sa femme Lindsey et leurs deux garçons. Suivez-le sur Instagram @chefshaw
Endroit:
Asseyez-vous au bar de notre cuisine et discutez avec notre incroyable chef, sirotez un cocktail à notre bar ou dégustez des plats préparés avec les ingrédients locaux les plus frais dans notre salle à manger.
Après le dîner, montez au Marc's Lounge pour écouter de la musique locale en direct dans notre loft au 3ème étage.
125, rue Sydney, Charlottetown (Î.-P.-É.)
Contact: 902-566-620
Web/Sociaux :
https://brickhousepei.com | https://www.facebook.com/BrickhousePEI/ | @brickhousepei
Menu Saveurs d'Automne : 55 $ + TVH
Apéritif
Courge poivrée au beurre, vinaigrette aux canneberges et à l'érable, brie double crème,
saucisses séchées des Îles, choux de Bruxelles frits, légumes verts des Îles
Entrée
Poitrine de porc arrosée de graisse de canard et ragoût de champignons, thym, pommes de terre rôties aux grains de Dijon et à l'ail, légumes des champs sautés, pomme marinée
Pour le dessert
Sauce caramel au toffee, crumble de noix, croûte d'amandes et d'avoine