Biographie du chef
Né et élevé à Charlottetown, le chef Andrew Cotton est passionné par l'abondance de produits qu'offre l'Île-du-Prince-Édouard. Son appréciation pour la nourriture réside dans le rôle important qu’elle joue en rassemblant les gens pour créer des souvenirs et des traditions que nous partageons et chérissons pour toujours.
Andrew a fréquenté l'Institut culinaire du Canada et lorsqu'il n'est pas en cuisine, on le trouve dans son atelier de menuiserie à la maison et il passe du temps de qualité avec ses amis et sa famille, y compris sa future épouse Laura et leur jeune fils Theo. En tant que chef du Merchantman, Andrew est ravi de faire partie de la communauté culinaire en constante expansion de l'Île-du-Prince-Édouard.
Endroit:
Le Merchantman Fresh Seafood & Oyster Bar est la destination toute l'année de l'Île-du-Prince-Édouard pour les fruits de mer frais de l'Île. Venez découvrir nos délicieuses sélections de menus et asseyez-vous sur l’une de nos deux terrasses extérieures. Le tout nouveau coin salon extérieur de Merchantman, Next Door Patio, propose également des cocktails rafraîchissants, des jeux de pelouse et une cheminée confortable pour la soirée.
23, rue Queen, Charlottetown (Î.-P.-É.)
Contact: 902-892-9150
Web/Sociaux :
https://merchantman.ca | https://www.facebook.com/MerchantmanPEI/ | @merchantmanpei
Menu Saveurs d'Automne : 55 $ + TVH
Apéritif
Pétoncles de l'Atlantique poêlés, verdure One Vision Farms, framboises, fromage de chèvre, noix grillées, vinaigrette au miel et balsamique blanc
Entrée
Saumon de l'Atlantique glacé au gingembre et au soja, maïs grillé, chou frisé, légumes de saison, pommes de terre rattes rôties
Pour le dessert
Pouding au pain chaud aux pommes, glace vanille & caramel au beurre salé