Chef's Island - Festival de gastronomie et de boissons aux saveurs d'automne

L'île du chef

Tout au long de la soirée, les convives exploreront dix stands culinaires, dégustant des petites assiettes et des cocktails sans alcool mettant en valeur les meilleures saveurs locales de l'Île-du-Prince-Édouard et échangeant avec les chefs de l'île. En passant d'un stand à l'autre, ils voteront pour leur expérience culinaire préférée et pourront gagner des prix de présence. Le clou de la soirée, le Défi éclair des chefs de l'Île, mettra en compétition quatre chefs dans une épreuve électrisante en boîte noire, tous en lice pour le grand prix de mille dollars !

6h30 | Samedi 10 octobre

Événement à 109 $ | Hébergement à 259 $

Delta Hotels Prince-Édouard
18 rue Queen, Charlottetown, PE C1A 4A1, Canada

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Le menu

Station 1 - Mini-burger au bœuf écrasé des îles

Garnie de poitrine de bœuf de l'Atlantique fumée pendant 18 heures et rôtie lentement, de salade de chou au tequila et au jalapeño, de sauce barbecue maison à la mode de Caroline et de notre sauce signature « comeback ».

Station 2 - Sandwich Katsu au porc

Porc croustillant, pain au lait, chou de Savoie salé, sauce tonkatsu, mayonnaise aux pommes Kewpie (ce plat contient du gluten)

Poste 3 - Longe de porc fumée au hickory

Maïs grillé au fromage avec poivrons et herbes fraîches, pain de maïs au jalapeño, sauce barbecue, bacon et haricots

Station 4 - Roulade de poulet frais de Larkin Farms

Farce d'olives Kalamata, roulée avec de la mélasse de grenade, des amandes grillées et du zaatar, houmous de betterave, labneh, confettis de taboulé, figue fraîche (plat sans gluten mais contenant des produits laitiers et des noix)

Station 5 - Langues de cabillaud panées et assaisonnées à la farine sans gluten

Poêlé dans de la graisse de porc fraîchement fondue, oignons de porc croustillants, sauce tartare au citron et aux câpres, et chutney de moutarde douce (plat sans gluten)

Station 6 - Le Nid Côtier

Moules de l'Île-du-Prince-Édouard cuites à la vapeur dans une sauce aux poivrons rouges rôtis, à l'ail et au chorizo, le tout niché dans un nid d'oiseau de pommes de terre au safran et au fenouil

Station 7 - Huîtres « Maud-Montgomery »

Huîtres de l'Île-du-Prince-Édouard gratinées, sauce crémeuse au homard de l'Île-du-Prince-Édouard, pangrattato de pommes de terre

Station 8 - Moussaka Island Glow : Non tissée

Une moussaka végétale revisitée et colorée, avec aubergines, courgettes et patates douces grillées. Au cœur de ce plat se trouve un savoureux ragoût de haricots blancs et de tofu haché, agrémenté d'oignons et de champignons sautés, mijoté dans une sauce tomate parfumée à l'ail, à la noix de muscade et à la cannelle. Le tout est nappé d'une béchamel sans produits laitiers, garni d'oignons croustillants et relevé de poivrons et de navets marinés. Le plat est agrémenté de persil frais et de jeunes pousses. (Sans gluten, sans produits laitiers, végétalien/végétarien)

Station 9 - Homard

Raviolis au homard, sauce thaïlandaise au homard, huile de coriandre

Station 10 - Dessert

Pâtisserie Helen's Co. | Douceurs d'automne
Choux à la crème classiques français, 3 saveurs :
Pumpkin Spice – Un grand classique à base de citrouille fraîche locale rôtie, épicée à la cannelle, à la muscade et aux clous de girofle.
S'mores - Guimauve grillée et ganache au chocolat au lait belge, le tout recouvert d'une garniture crémeuse à la vanille et aux biscuits graham.
Crumble aux pommes caramélisées - Pommes locales sautées au beurre, nichées dans une garniture à la vanille, le tout recouvert de caramel et d'un crumble croustillant à l'avoine.

Les détails

Tout au long de la soirée, les convives exploreront dix stands culinaires, dégustant des petites assiettes et des cocktails sans alcool mettant en valeur les meilleures saveurs locales de l'Île-du-Prince-Édouard et échangeant avec les chefs de l'île. En passant d'un stand à l'autre, ils voteront pour leur expérience culinaire préférée et participeront à un tirage au sort pour gagner des prix. Le clou de la soirée, le Défi éclair des chefs de l'Île, mettra en compétition quatre chefs dans une épreuve électrisante en boîte noire, tous en lice pour le grand prix de mille dollars !

L'émission Chef's Island est présentée par Adam Ramsay, avec des animations musicales assurées par Luka Hall et Julien Kitson.

À leur arrivée à Chef's Island, au Delta Hotels Prince Edward, les convives seront accueillis avec une boisson de bienvenue et un amuse-bouche artisanal. Luka Hall, artiste très apprécié de l'Île, assurera l'ambiance toute la soirée avec son spectacle. Au cours de la soirée, les convives pourront découvrir dix stands culinaires, déguster des petites assiettes et des cocktails sans alcool mettant en valeur les meilleures saveurs locales de l'Île-du-Prince-Édouard, et échanger avec les chefs de l'Île.

Le clou de la soirée, le Défi Rapide de Chef's Island, mettra en compétition quatre chefs dans un duel culinaire palpitant, tous en lice pour le premier prix de 1 000 $ ! Quarante invités, tirés au sort, recevront des jetons de dégustation exclusifs pour savourer l'une des créations des concurrents. 60 minutes, 4 assiettes pour les juges, 40 assiettes pour les invités : qui sera couronné Champion du Défi Rapide de Chef's Island 2026 ? La compétition sera retransmise en direct par Al Douglas sur des écrans installés dans toute la salle de bal pour les invités qui souhaitent suivre l'événement sans être au premier rang.

Laissez-vous tenter par des saveurs exceptionnelles, encouragez vos chefs préférés et plongez dans une ambiance vibrante. Chef's Island est le lieu de rencontre idéal entre gastronomie, divertissement et saveurs fantastiques. Ne manquez pas cette expérience culinaire inoubliable qui vous donnera envie d'y revenir.

De plus, l'hébergement « Séjour et Dégustation » à l'Île du Chef pour la nuit du samedi 10 octobre est offert aux clients souhaitant prolonger leur séjour à l'hôtel Delta Prince Edward. Le tarif spécial de 259.00 $ (plus frais et taxes) ne comprend pas l'accès à l'expérience de l'Île du Chef. Les billets pour l'événement de l'Île du Chef sont vendus séparément.

PRÉSENTÉ PAR:

Fédération culinaire de l'Île-du-Prince-Édouard

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